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连挑食宝宝都抢着吃,双重补铁补锌,还能锻炼咀嚼能力
发布时间:2019-11-28
 


连挑食宝宝都抢着吃,双重补铁补锌,还能锻炼咀嚼能力

作者|营养师柳衣衣

宝宝辅食、儿童营养、科学喂养

朋友带小孩来我们家聚餐,因为她儿子挑食,只吃肉不吃蔬菜,经常积食便秘,所以我特别为他准备了藜麦海苔饭,强化主食营养,又能缓解便秘。

另外还给他准备了一道菠菜干贝肉丸,将富含各种维生素、纤维的菠菜和他爱吃的肉混合搭配,另外加了一点低钠干贝,提鲜又补锌。

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当然也借机加了一些其它蔬菜,像富含各种矿物质和维生素的豌豆,还有富含各种微量元素的蘑菇。

在宝宝眼里,那道就是他最爱吃的肉丸。

因为加了干贝和蘑菇,味道更鲜美,还夹着豌豆的清甜,甚至有点Q弹软嫩的口感。

宝宝出人意料地爱吃,一手拿一个,跟我女儿抢着吃,不知不觉中也吃了不少蔬菜呢。

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一直为宝宝吃饭烦恼的朋友,偷偷给我竖起了大拇指!

别小看这款小肉丸,因为它除了营养高,还能锻炼宝宝的咀嚼能力,专治宝宝挑食的毛病。

`❖ 菠菜干贝肉丸

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营养分析

①高蛋白:瘦肉和鸡蛋,干贝都富含优质蛋白质,三重高蛋白,促进生长发育;

②补铁补锌:瘦肉和干贝都富含铁和锌,预防缺铁性贫血或缺锌引起的厌食,促进生长发育;

③提高免疫力:菠菜中的VC,能促进干贝,瘦肉中铁和锌的吸收率,蘑菇富含各种微量元素,提高免疫力;

④缓解便秘:蘑菇和菠菜都富含纤维,缓解便秘;

烹饪指南

参考月龄:10M+;

烹饪方式:

食用搭配:搭配主食一起吃,配粥,面,饭均可~

食材建议:1岁内不加调味料,可加点干贝粉或虾皮粉;1岁以上若挑食可少量加点低钠酱油或盐,不加更好;豌豆一定要选嫩豌豆,偏硬的豌豆先去皮;

注意事项:豌豆最好出牙后再吃,如果没出牙就剁碎一点~防呛食;对本文食材过敏者慎食~

❖ 食材参考量 ❖

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PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;

❖ 制作步骤❖

-01-

将干贝洗净,用热水+姜丝提前泡发30分钟,再撕成细丝,切碎;PS:干贝提前一晚用冷水加姜丝放在冰箱冷藏泡发也行~

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-02-

将蘑菇 洗净,切成碎蓉状;PS:咀嚼能力弱的宝宝,优先推荐鲜蘑菇,尽量切碎一点,方便成形和咀嚼~

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-03-

将菠菜洗净,放入沸水中焯10秒,捞起切碎;PS:高温焯水可祛农药和植酸,不用久煮,减少营养流失;

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-04-

挑选鲜嫩的豌豆,剥出豆子洗净待用;PS:一定要选嫩的豌豆,不用去皮也很好嚼,且鲜嫩清甜~

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-05-

将瘦肉切成肉片,再加几片肥肉,一起用料理机打成肉泥状;PS:加少量肥肉是为了让肉的口感变得细腻不柴,如果1岁内的宝宝吃可不加~

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-06-

将肉泥、干贝碎、嫩豌豆、蘑菇碎、鸡蛋液和淀粉加入料理碗,最后加几根细姜丝祛腥;PS:如果有山药粉,可以用山药粉代替一部分淀粉,还可以加一两勺虾皮粉调味;

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-07-

将所有食材一起顺时针反复搅拌均匀,直至有点粘稠状;PS:如果有山药粉,可以用山药粉代替一部分淀粉,还可以加一两勺虾皮粉调味;1岁以上可以少量加点盐或低钠酱油调味;

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-08-

最后加一两小勺核桃油或亚麻籽油,混合搅拌均匀至粘稠状;PS:如果没有就加普通食用油~


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-09-

用保鲜膜盖住料理碗,放在冰箱冷藏10分钟;PS:冷藏就是腌制肉馅,姜丝祛腥,也能让肉馅和其它食物更好融合,更加入味~


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-10-

用手取一小撮肉馅,揉成圆形的肉丸状,或直接用勺子做造型也行;PS:做肉丸前记得要把姜丝挑走哟~


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-11-

将肉丸放入蒸锅,中火蒸约10~15分钟,以蒸熟为准;PS:冷水进蒸锅,蒸熟即可~


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-12-

香软Q弹的菠菜干贝肉丸出炉了,配粥,配饭都不错~


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作者简介:柳衣衣,国家二级营养师,高级催乳师、育婴师,多年专注研究0~6岁的儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养,每一道辅食都经过了专业的营养搭配,希望每个宝宝都能在这里健康成长!