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粗茶淡饭没你想得那么养生,小心没病吃出病!
发布时间:2019-11-02
 



越来越多的人有了养生的知识,还害怕高血压、高血脂、高血糖等找上自己,不再大鱼大肉,饮食上更喜欢那些「粗茶淡饭」的方式,认为这样能够保持身体健康,并且延年益寿!


还有一些人几乎就不怎么吃肉了,蛋、奶也吃得很少,几乎以“谷物果蔬”为主。


每天吃粗茶淡饭,这样真的健康吗?


粗茶淡饭,没你想得那么养生


对老年人来说,粗茶淡饭不会对机体造成很大的负担,但如果食物过于清淡,长期这样的饮食,会造成体质下降。


特别是对只吃素的人来说,除了豆类含丰富蛋白质外,其他食物的蛋白质都很少,而且营养价值较低,不易被消化吸收。


饮食长期缺少蛋白质、脂肪等营养,身体又怎么会好呢?


不要迷信粗茶淡饭,也不要每天都大鱼大肉!营养全面搭配合理才是硬道理!


中老年人这样吃最健康



1.食物多样化


平时饮食切忌只吃几样菜,注意食物的搭配,有荤有素,营养比例适当,这样才能健康长寿。


饮食要注意维生素、蛋白质、糖、微量元素等成分均衡摄入,均衡饮食能够增强老年人的新陈代谢,提高抗病能力。


中老年人膳食4要素

  • 1. 每天吃不超过一个拳头大小的肉类,包括鱼、禽、肉;每天1个鸡蛋,每周2~3次鱼,平时多吃白肉(如禽肉及鱼肉),少吃红肉(如猪、牛、羊肉等)。

  • 2. 每天吃两个拳头大小的谷类,包括粗粮、杂豆和薯类;

  • 3. 每天保证两个拳头大小的豆制品和奶制品;

  • 4. 每天吃不少于五个拳头大小的蔬菜和水果(多吃应季果蔬,少吃反季节菜,营养又丰富)。


尽可能增加摄入的食物种类:2-3种谷类,1-2种肉类,5-8种蔬菜,20g左右坚果。


2.多炖少炒,食物温软为佳


对老年人来说,要尽量少吃冷食,多吃温软的热食,多吃“炖、煮、熬、蒸”方法烹饪的菜。


炖煮的菜营养流失少,老年人咀嚼能力下降,软食不易加重消化系统负担,更容易被吸收。


3.少吃高脂高盐和腌制的食物


高脂食物不但会引起肥胖,还会引起动脉血管堵塞,损害心脑血管等。


盐还会引起高血压,导致中风和心脏病。


腌制食品中一般含有大量的亚硝酸盐,它和黄曲霉素、苯丙芘是世界上公认的三大致癌物质。


所以最好每天食用盐不超过5克,油不超过25克,尽量少吃腌制食物。


减盐技巧

①炒菜时不放盐,起锅装盘上桌后再加盐。这样吃起来咸味依然不减,但却可以减少1/2~2/3的用盐量。 


②利用醋、芝麻酱、香料来调味,可加蒜、葱、胡椒等变换口味,或适当将菜肴烹调成以甜、酸、辣为主的口味。


4.少吃多餐


有些中老年人长期食物摄入不足,机体不耐受食物的数量变化,所以增加食物品种和数量时最好循序渐进,不能操之过急,要给消化系统一个适应的过程。


一次进食较多不易消化,一天可吃4~5餐,每次只吃8成饱,这样更有利于吸收。


5.科学选择营养补充剂


科学补充蛋白质、矿物质、维生素、鱼油、卵磷脂等营养补充剂,的确可以抗衰老、提高免疫力。


但最好咨询医生后再结合自身情况补充,建议到医院或药店购买,谨防被不良商家忽悠!


此外,老年人还要注意参加适量的体育运动,保持好心情,有助于促进食欲,保证进食量,预防营养不良。


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编辑、排版  小橄

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